Духовка на дровах Forno Valoriani
Особенности и преимущества дровяной духовки
Особенностью духовки Valoriani Forno является не прямой нагрев поверхности для выпечки.
Огонь находится в нижней части камеры (камера сгорания), он нагревает огнеупорные терракотовые плиты и транспортирует тепло с задней стороны на весь свод и тянется к передней части, где размещается дымоход. Запатентованный процесс позволяет особенно мягкое и равномерное выпекание благодаря лучистому теплу.
Огонь в камере сгорания нагревает огнеупорные камни на поверхности для выпечки и подается сзади, где он окружает всю пекарную камеру. Время нагрева до 300 градусов занимает около 30 минут. Две пиццы можно запекать одновременно за несколько минут.
Движение дыма через пекарную камеру обеспечивает традиционный вкус. Пекарная камера при этом меньше загрязняется частицами сажи или золы по сравнению с моделями, где дрова горят непосредственно в камере для выпечки пиццы. Преимущество технологии в том, что можно использовать всю поверхность для выпечки и непрерывно выпекать.
Размещение духовки на дровах Valoriani Forno
Духовку на дровах Valoriani можно размещать как в помещении, так и на улице.
Установка внутри и снаружи:
- Внутри помещения духовку Valoriani можно встроить в элементы кухни в качестве дополнения к плите или установить рядом с камином или в комнате для вечеринок.
- Снаружи она отлично разместиться рядом с барбекю, на террасе или в саду. Но тогда ее нужно защитить от осадков.
Компактные размеры духовки на дровах Valoriani Forno делают ее идеальной для террас или даже небольших садов.
Комплект поставки духовки на дровах Valoriani Forno
Духовка Valoriani Forno оснащена термометром, зольником, коллектором дымохода и ручками из твердой древесины, металлической аркой.
Сборка духовки для пиццы Valoriani Forno
VALORIANI FORNO идет в разобранном виде и затем должна быть собрана на месте по инструкции.
Мы также рекомендуем приобрести комплект изоляции, содержащий все материалы, необходимые для нижней и верхней изоляции духовки. Идеальной отделкой будет 3-слойная изоляция с керамическим волокном около 8 см, чтобы обеспечить медленное охлаждение и длительный срок службы.
После этого его можно оштукатурить. Важно, чтобы влага не попала в изоляцию. Детали духовки нужно выставлять во время сборки на раствор. Имейте в виду, что определенные допуски на размеры +/- 5 мм и небольшие неровности являются нормальными.
1. Закладка фундамента
2. Сборка и установка духовки
3. Утепление и грунтовка духовки
4. Внешняя облицовка
Назначение духовки на дровах Valoriani Forno
Модель идеально подходит даже для больших семей и небольших торжеств. Время выпечки 3 - 4 минуты на пиццу, в зависимости от температуры, поверхности и обжарки, позволяет удовлетворить всех гостей.
Особенности использования духовки Valoriani Forno
- Вы можете выпекать пиццу прямо на огнеупорном кирпиче или на противнях.
- Температура пекарского камня всегда немного выше, чем в купольных (помпейских) печах, это следует учитывать для достижения наилучших результатов на свой вкус.
- Если температура камня слишком высока, мы рекомендуем поместить угли в заднюю часть топки примерно за 20 минут до закладки пиццы.
- Также в такой дровяной духовке можно вкусно приготовить овощи, макароны или мясо.
- Идеальную состояние духовка приобретает через 1-1,5 час топки. Прогреваясь за это время до 280-300 градусов.
- Каждые 15-20 минут следует добавлять от одного до двух маленьких поленьев. Это необходимо для поддержания постоянной температуры менее 250 градусов.
- Если вы хотите испечь хлеб - полностью удалите угли и золу за 10 минут.
- Для выпечки хлеба из топки можно убрать угли и использовать топку для выпечки.
- Духовка сохраняет тепло достаточно долго, чтобы увеличить вдвое место для выпечки за счет использования поверхности очищенной топки.
Как выглядят собранные печи Valoriani TOP
Как используют в жизни духовки на дровах Valoriani Forno
Смотрите похожие печи в других разделах сайта: