О бренде печей для пиццы Valoriani: история и ценности компании
Valoriani - это семейная компания с более чем 100-летним опытом. Её корни можно найти во флорентийском районе Фиглине-Вальдарно, еще в 1890-х годах. Здесь, Пьетро Валориани создал печь для производства ваз, банок и кирпичей из огнеупорной глины котто. После открытия хорошего качества огнеупорной глины, Джино Валориани, дед нынешнего владельца, Массимо Валориани, решил перенести печь в Реджелло, где компания находится до сих пор.
После окончания второй мировой войны, когда компания Valoriani стала производителем кирпича, для того, чтобы способствовать возрождению Италии, поставляя огнеупорные кирпичи общинам, которые могли строить и восстанавливать кустарные хлебные печи.
Главный поворотный момент для Валориани произошел в 1940-х годах, когда у Сильвио Валориани, сына Джино, был «момент Эврики» для развития компании: «Почему мы не строим свои собственные печи?»
Фактически, случилось так, что у некоторых кустарных печей были структурные проблемы из-за большого количества рабочих часов и большого опыта, необходимого для того, чтобы вручную построить купол из кирпича.
Сильвио продолжал проектировать и изготавливать первую сборную печь на дровах, используя светский опыт семьи Валориани в выборе сырья и определении структурного дизайна хранилища - идеального во всех его пропорциях. Он использовал те же материалы, что и в традиционных кустарных печах, но увеличил стабильность и упростил процесс сборки духовки. Эта идея была воплощена в жизнь в период экономического бума в Италии, что сопровождалось взрывом «явления пиццы».
Valoriani выделяется среди своих конкурентов. Они не просто сборщики печей - Valoriani - единственная компания в мире, которая производит все огнеупорные компоненты печи «на дому», включая пол для выпечки. Пекарские полы Valoriani производятся на фабрике после добросовестного выбора самого лучшего сырья в мире. Внутреннее производство позволяет изучать конкретную рецептуру, которая даже разнообразится в пекарном полу для неаполитанской пиццы, классической пиццы или хлеба. Секции пола прессуются и выпекаются в печи при температуре выше 1300 ° C в течение примерно 16 часов. Этот процесс позволяет изготавливать продукт, специально разработанный для использования в печах для пиццы, таким образом, не адаптируясь к тому, что можно найти на рынке.
В последующие годы знания, опыт и способность Массимо к экспериментам легализовали успех как профессиональных, так и бытовых печей и керамических печей под маркой Valoriani в Италии и за рубежом.
Название Valoriani по своему качеству и безопасности подтверждается сертификатами и декларациями, признанными на международном уровне, такими как Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).